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[主观题]

三甲酰、三乙酰、三丙酰甘油酯均具有苦味。（)

三甲酰、三乙酰、三丙酰甘油酯均具有苦味。()

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第1题

植物油来源的主要成分是脂肪酸三甘油酯（三酰甘油）（）

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第2题

某油有A、B、C、三种脂肪酸，则可能存在几种三酰基甘油酯（)

A.3

B.8

C.9

D.27

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第3题

同酸甘油酯晶体三酰基甘油分子在晶体中以变形音叉式或()排列，天然油脂一般都是()脂肪酸组成的三酰基甘油。

同酸甘油酯晶体三酰基甘油分子在晶体中以变形音叉式或（)排列，天然油脂一般都是（)脂肪酸组成的三酰基甘油。

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第4题

三羧酸循环中不可逆的反应有( )。

A.异柠檬酸→α-酮戊二酸

B.乙酰CoA+草酰乙酸→柠檬酸

C.琥珀酰CoA→琥珀酸

D.α-酮戊二酸→琥珀酰CoA

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第5题

利谷隆属于光合作用抑制剂型除草剂，合成该农药可以采用()方法。

A.光气法

B.芳基异氰酸酯法

C.三氯乙酰氯法

D.氨基甲酰氯取代法

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第6题

一般说来单纯性酰基甘油酯容易形成稳定的以（）方式排列的β型结晶，而混合酰基甘油酯容易形成以（）排列的β’型结晶。

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第7题

肝外组织能够利用酮体，是由于具有下列酶（）

A.乙酰乙酸硫激酶

B.脂肪酸硫激酶

C.琥珀酰CoA转硫酶

D.HMG-CoA合成酶

E.HMG-CoA裂解酶

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第8题

所有脂蛋白均含有（）。

A.胆固醇

B.载脂蛋白

C.磷脂

D.三酰甘油

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第9题

所有脂蛋白均含有（）。

A.磷脂

B.胆固醇

C.三酰甘油

D.载脂蛋白

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第10题

苦味剂包括有()。

A.可可碱

B.咖啡因

C.啤酒花

D.天门冬酰苯丙氨酸甲酯

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