![](https://static.youtibao.com/asksite/comm/h5/images/m_q_title.png)
[单选题]
下列关于煀烹调法的说法正确的为()。
A.主料在煀前都经过飞水处理
B.一般在炒锅内煀制
C.菜肴具有肉料软焾、滋味醇厚、香味浓郁的特点
D.红烧甲鱼的制作采用原件煀的方法
查看答案
![](https://static.youtibao.com/asksite/comm/h5/images/solist_ts.png)
A.主料在煀前都经过飞水处理
B.一般在炒锅内煀制
C.菜肴具有肉料软焾、滋味醇厚、香味浓郁的特点
D.红烧甲鱼的制作采用原件煀的方法
A.烹调法反映的是工艺的个别方法
B.烹调法的分类是以烹调技法为基础,以工艺特点为依据来进行的
C.烹调法是烹制工艺的一般方法
D.研究的重点是它的工艺特点
关于油泡烹调法的描述,不正确的是()。
A.油泡菜式只有主料,没有副料
B.分油泡与汤泡两种泡法
C.油泡菜式成芡较薄,有芡而不见芡流,色鲜芡匀滑,不泻芡,不泻油
D.鸡块不能用于油泡法
A.社区卫生服务机构的设置由社区行政部门审批
B.社区卫生服务机构以社区卫生服务站为主体
C.社区卫生服务机构为营利性医疗机构
D.社区卫生服务机构为非营利性医疗机构
下列关于群众心理特征的说法正确的是()
A群众易为暗示所惑
B群众轻信而易欺
C群众之想象力极为强大
D群众易生共同之幻觉