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[单选题]

茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中()的氧化和氧气有关。

A.脂肪类

B.维生素类

C.蛋白质类

D.多酚类化合物

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第1题
茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会()。

A.促进物质转化

B.提高香气

C.增进品质

D.加速变质

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第2题
茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。

A.氧化

B.分解

C.还原

D.化合

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第3题
茶样贮存桶是用于放置有保存价值的茶叶。()
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第4题
茶样贮存桶用于放置有保存价值的茶叶。要求密封性好,桶内放生石灰作干燥剂。()
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第5题
新型除氧剂可有效去除食品包装中的氧气,包装不用密封,也可保证食品长期保存不变质。()
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第6题
氧疗的护理措施以下哪项不正确()。

A.注意密切观察氧疗效果

B.家属可自行加大氧流量

C.注意保持吸入氧气的湿化

D.输送氧气的导管、面罩、气管导管定时更换消毒

E.遵医嘱及时调整吸氧流量

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第7题
茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。()
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第8题
下列茶叶中属于黑茶类的是()。

A.大红袍

B.六堡茶

C.凤凰单枞

D.茯砖

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第9题
下列中国茶叶中属于“绿茶”的有()

A.乌龙茶

B.龙井茶

C.黄山毛峰茶

D.碧螺春茶

E.普洱茶

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第10题
茶叶冲泡程序中,()不属于冲泡技巧的三个基本要素。

A.浸泡时间

B.泡茶的水温

C.茶叶的用量

D.投茶方式

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第11题
茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

A.蛋白质

B.茶黄素

C.茶多酚

D.氨基酸

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