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第3题
餐饮企业在发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，采取以下（）措施是正确的。
A.做好厨房的卫生清洁工作，等待政府食药监监管部门前来调查
B.保留造成事故或可能导致事故的食品、原料、工具、现场等
C.照常营业
第4题
关于校园食品安全管理，以下说法错误的是（）
A.学校食物（尤其是肉和蛋类）要煮熟煮透，不接触和食用野生动物
B.厨房的清洁和消毒，每天数次用含洗涤剂溶液清洁厨房各种表面和地面，并保持卫生
C.食堂工作人员保持衣服干净即可，无需穿工作服
D.加强就餐管理，延长供餐时间，分批错峰就餐，控制同时就餐人数
第6题
主管要责权统一。根据出品主管岗位职责，不属于出品主管管理权限的选项是（）
A、有组织、指挥、安排厨房生产的权利
B、有决定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权利
C、有除名及辞退厨房员工的权利
D、有处理库存积压食品与原料的权利
第8题
下列区域描述正确的是（）
A．医院分清洁区、半污染区、污染区
B．清洁区：医护值班房、厨房、行政办公区
C．半污染区：医护办公室、治疗室、化验室、内走廊及出院卫生处置室等
D．污染区：病室、厕所、浴室等。污染区内的物品未经消毒不准带出病区
