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第1题
掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（）要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定的烹制加热。
A.调味的不同
B.刀工的不同
C.食用的不同
D.配菜的不同
第7题
减少免疫反应所致输血后发热反应的措施是 （）A．减慢输血速度 B．选用洗涤红细胞 C．选
减少免疫反应所致输血后发热反应的措施是 （）
A．减慢输血速度
B．选用洗涤红细胞
C．选用一次性输血器
D．采用无热源技术配制保存液
E．严格清洗，消毒采血和输血用具
第11题
煤尘爆炸的条件是煤尘具有爆炸性、悬浮的煤尘浓度和（)。A.足够的氧气B.适当的燃点C.引爆热源D.足
煤尘爆炸的条件是煤尘具有爆炸性、悬浮的煤尘浓度和()。
A.足够的氧气
B.适当的燃点
C.引爆热源
D.足够的容积
