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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入（）。

A.消毒器皿内

B.真空薄膜中

C.陶泥容器内

D.专用容器中

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第1题

肥鹅肝原则上（）。

A.不宜保存，应立即使用

B.不宜立即使用

C.不宜制作热菜

D.不宜制作冷菜

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第2题

制作鹅肝酱的原料有（）。

A.瘦猪肉

B.鸡胸肉

C.核桃仁

D.鼠尾草

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第3题

苹果煎鹅肝的口味是（）。

A.清淡，微咸

B.清香，微酸

C.浓香，甜酸适口

D.鲜香，咸酸适口

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第4题

典型的法国菜有马赛鱼羹、（)、法式洋葱汤、焗蜗牛等。

A.牛尾浓汤

B.华道夫沙拉

C.鹅肝酱

D.红菜汤

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第5题

疑似或确诊新冠肺炎患者医疗废物的管理正确的有（)。

A.医疗废物达到包装袋或者利器盒的3/4时，应当有效封口

B.使用双层包装袋盛装医疗废物，采用鹅颈结式封口，分层封扎

C.离开污染区前可对包装袋表面采用1000mg/L的含氯消毒液喷洒消毒

D.高危险废物的医疗废物，应当在医疗废物暂存点进行压力蒸汽灭菌或者化学消毒处理

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第6题

小鹅瘟是（)的一种急性败血症。

A.产蛋期鹅

B.雏鹅

C.2月龄鹅

D.成年鹅

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第7题

场内专人将消毒后的疫苗运送至仓库，需要放入冷藏室，分类保存。（)

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第8题

鹅起源于（)。

A.鸿雁和灰雁

B.四川白鹅

C.钢鹅

D.道州灰鹅

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第9题

鹅的祖先来源于雁和天鹅。（)

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第10题

为保证种鹅良好的受精率，大型鹅种适宜的公母比例为（)。

A.1:3-4

B.2:3-4

C.3:7-8

D.1:10

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