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[判断题]

鱿鱼的张发方法主要采用碱发法。()

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第1题
体积大小不同的鱿鱼在涨发时应采用()的方法。A.大的先发、小的后发B.同时发、同时取出C.浓度正常D

体积大小不同的鱿鱼在涨发时应采用()的方法。

A.大的先发、小的后发

B.同时发、同时取出

C.浓度正常

D.同时发、发好的先取出

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第2题
干制鱿鱼可以采用食用碱水溶液浸泡涨发加工。()
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第3题
干肉皮一般采用的涨发方法是()。

A.水发

B.油发

C.碱发

D.盐发

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第4题
以下干货组合中,()的组合涨发方法相同。A.珧柱、鱿鱼B.燕窝、广肚C.海参、鲍鱼D.蚝豉、蹄筋

以下干货组合中,()的组合涨发方法相同。

A.珧柱、鱿鱼

B.燕窝、广肚

C.海参、鲍鱼

D.蚝豉、蹄筋

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第5题
下列有关于市场调查的方法说法错误的是()。

A.市场调查的方法是多样的,者主要取决于调查的目的、行业、以及被调查对象的特点

B.二手资料收集法属于市场调查方法

C.在创业初期的市场调查中,可只采用一种固定的调查方法做调查

D.市场调查法包含二手资料收集法、访问发、观察法、实验法、抽样调查法

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第6题
水发鱿鱼每个交换份的重量是350克。()
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第7题
小明刚加入公司,对其采用()培训方法最有效

A.游戏法

B.研讨发

C.工作指导法

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第8题
热水发其具体的操作方法有泡发、()、焖发和蒸发四种。

A.米汤法

B.冷水泡发

C.煮发

D.加碱发

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第9题
干料涨发的方法()

A.油发

B.碱发

C.盐水混发

D.火发

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第10题
()适合于油发。

A.鱿鱼

B.口蘑

C.鲍鱼

D.蹄筋

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第11题
将干货原料放在有一定油量的锅中,经过加热使其组织膨胀疏松,成为全熟的半成品的涨发方法是()。

A.水发

B.碱发

C.油发

D.盐发

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