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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

客人拿完号要立即用餐怎么办()

A.提醒客人拿好号,到候餐区等候

B.礼貌 回绝客人现在等位较多要按照排号顺序就餐

C.强硬态度回绝客人不行

D.客人自己进去找位置,令客人出去外面等着

答案
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AB

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第1题
疫情管控期间,要提醒客人用餐前最后一刻脱口罩,用餐完毕或离开座位立即戴口罩()
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第2题
客人点了一瓶百事可乐,结果百事可乐今天刚刚买完,此时你该怎么办()

A.给客人讲卖完了

B.给客人拿极度可乐代替

C.告知客人情况,并建议性更换

D.告知客人卖完了,可以去大堂吧购买

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第3题
关闭自助餐时服务员应该做些什么()

A.准备服务车和托盘

B.通知完所有客人后才可收餐

C.收回所有餐具和垫碟清洗

D.餐具轻拿轻放,不可打扰用餐客人

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第4题
应对顾客连续拿多个号正确的做法是()

A.直接拒接客人取号

B.微笑告诉告诉顾客最多只能拿2个号。若顾客执意要求继续拿号,才再发号

C.你好,你拿的号够你和小伙伴一起用餐了哦

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第5题
当客人将酒不小心打碎在大厅过道时,以下做法正确的是()。

A.立即找凳子将这块围起来,做上标记,提醒来往客人小心

B.拿扫把立即清扫

C.用锯末吸干水分

D.拿推布推干地面

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第6题
为什么要提醒客人收餐时间()

A.催促客人用餐

B.提醒客人闭餐时间

C.让客人在闭餐前拿取食品

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第7题
当顾客连续拿多个号时,以下做法正确的是()

A.每桌顾客最多只能拿2个号。若顾客执意要求继续拿号,才再发号

B.每桌顾客的拿号次数没有限制,只要顾客要拿号就可以发号

C.话术:你好,你拿的号够你和小伙伴用餐了哦

D.话术:你好,拿号没有限制,有需要拿就行

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第8题
当客人投诉菜品上得慢时,怎么办()

A.先接受客人的投诉,并耐心倾听投诉的原因

B.详细记录所投诉的内容,安抚好客人的情绪,并答应客人马上给予解决

C.立即通知传菜主管迅速跟进这张台的菜式,将此台的菜式加快

D.管将上完菜式的准确时间告诉客人,并向客人道歉,安抚好客人

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第9题
导游到机场迎接入境旅游团时,如发现该团人数减少了,此时导游应该()。

A.向领队问清该团人数减少的原因

B.查看该团团体签证是否办理了未来客人的注销手续

C.如未办理,应请领队在入境口岸办理注销手续

D.立即通知接待社变更该团住房、用餐和交通票数量

E.提醒接待社将该团人数减少情况通知下面各站接待社

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第10题
下列关于上菜话术正确的有()

A.打扰一下,咱们点的菜品到了,荤菜给您先上桌

B.精品肥牛,涮煮60秒;新西兰羊肉卷,涮煮40秒;捞派虾滑,涮煮3分钟

C.上菜时要提醒客人,荤菜给您上桌了+报菜名+特色菜品、牛羊肉涮煮时间

D.菜品摆放整齐,方对方,圆对圆

E.祝您用餐愉快!(目视客人三角区后退一步+海底捞礼)

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第11题
在门店岗位是门迎时出现等位我们应当怎么做()

A.赠送时要大方,询问冰的或常温

B.不要给客人承诺等位时长避免出现客诉

C.扫码等位就好了,其他不用操心

D.提醒已取号要离开的顾客,公众号有提醒时要及时回来,避免过号

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