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[判断题]
单身宿舍工作人员应熟知班组关键控制点，按规定检查消防器材，做好消防器材的维护保养，会使用灭火器，会报警，会处理突发事件（）
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催交工作主要包括()。
A．催促供货人按照合同规定，及时向招标人提交一份详细的制造进度表，明确交货日期，以便催交工作的开展
B．检查供货人主要原材料的采购和准备进展情况，并检查供货人主要外协配件和配套辅机的采购进展情况
C．检查设备、材料的制造、组装、试验、检验和装运的准备情况，检查各关键工序是否按生产计划进行，催交人员应不断评估供货人的进度状态，确保全部关键控制点的进度按期进行
D．以上均正确
A.彻底加热可灭杀食物内部的病原体
B.加热至食品所有部位的温度达到100℃
C.加热至食品所有部位的温度达到70℃以上
D.冷冻的肉鱼家禽等原料必须彻底解冻后再加热
