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[判断题]

咸肉加工前,宜先放在清水中浸泡,以除掉一部分盐分,然后再进行各种加工。()

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第1题
火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时,取出用热的()溶液将火腿外表刷洗干净。

A.开水

B.酸

C.食用碱水

D.洗涤灵

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第2题
采用钻芯法对单个构件混凝土进行强度检测时,钻取的芯样直径一般不宜小于构件骨料最大粒径的3倍
,在任何情况下不得小于骨料粒径2倍。根据构件的环境状态,可分为自然干燥状态和潮湿状态,按自然干燥状态进行试验时,芯样试件在受压前应在室内自然干燥3天;按潮湿状态进行试验时,芯样试件应在20℃±5℃的清水中浸泡40~48小时,从水中取出后应立即进行抗压试验。()

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第3题
蔬菜、瓜果清洗前放入清水中浸泡()分钟以上,防止农药中毒。(《南京客运段劳动安全作业标准》第三十九

蔬菜、瓜果清洗前放入清水中浸泡()分钟以上,防止农药中毒。(《南京客运段劳动安全作业标准》第三十九条)

A.10

B.20

C.30

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第4题
有关水果储存,表述正确的有()。

A.新鲜水果应保存在冷藏箱内,使用前要彻底清洗

B.新鲜水果应用柠檬酸来浸泡,保持水果的新鲜,以防止氧化变黑

C.罐装水果未开盖时可在常温下储存

D.罐装水果开盖后容易变质,应将未用的部分密封后放在冷藏箱或冰箱里储存,一般不要超过5天

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第5题
玻璃电极在使用前应在蒸馏水中浸泡()小时以上。

A.1

B.5

C.24

D.48

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第6题
玻璃电极使用前必须在水中充分浸泡1天,主要目的是( )。
玻璃电极使用前必须在水中充分浸泡1天,主要目的是()。

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第7题
烩,这种烹饪方法是将加工后的小块原料浸泡在水中或浸泡在用其本身原料制作的基础汤或浓稠汤汁中,盖上锅盖小火长时间慢慢烹制,或者放入烤箱中利用水的对流传热和热空气的传导将原料烹制成熟。()
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第8题
关于砂中泥块含量试验,以下说法正确的是。()

A.在砂中泥块含量试验时,将样品缩分至5000g,置于(105±5)℃烘箱中烘干至恒重,立即用公称直径2.50mm的方孔筛筛分,取筛上的砂不少于400g的试样两份备用。

B.称取试样200g,置于容器中,并注入饮用水,使水面高出砂面约50mm。充分拌匀后,浸泡2h,然后用手在水中碾碎泥块,再把试样放在1.25mm的方孔筛上,用水淘洗,直到清澈为止。

C.在砂中泥块含量试验时,将样品缩分至5000g,置于(105±5)℃烘箱中烘干至恒重,冷却至室温后,用公称直径1.25mm的方孔筛筛分,取筛上的砂不少于400g的试样两份备用。

D.称取试样200g,置于容器中,并注入饮用水,使水面高出砂面约150mm。充分拌匀后,浸泡24h,然后用手在水中碾碎泥块,再把试样放在630微米的方孔筛上,用水淘洗,直到清澈为止。

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第9题
虾肉茸泥在加工前除去沙肠外,还要进行()处理。A.浸泡B.腌制C.制嫩D.除水

虾肉茸泥在加工前除去沙肠外,还要进行()处理。

A.浸泡

B.腌制

C.制嫩

D.除水

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第10题
消毒抹布前应先()。

A、消毒液浸泡

B、把粘附在抹布上的污物洗掉

C、抖落污物

D、晾干

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第11题
阅读下列材料:材料一 魏主下诏,,以为北人谓土为拓,后为跋,魏之先(祖先)出于黄帝,以土德

阅读下列材料:

材料一 魏主下诏,,以为北人谓土为拓,后为跋,魏之先(祖先)出于黄帝,以土德王,故为拓跋氏。夫土者黄中之色,万物之元也,宜改姓元氏。诸功臣旧族自代(北魏政权的前身)而来者,姓或重复,皆改之。——摘自《魏书?官氏志》

材料二 今欲断诸北语,一从正音。年三十以上,习性已久,容或不可率革;三十以下,见在朝廷之人,语言不听仍旧。若为故为,当降爵黜官,各宜深戒。——摘自《魏书?咸阳王禧传》

回答:

(1)材料一中的“魏主”和“黄帝”各指的是什么人?(4分)

(2)材料二中的“断诸北语,一从正音”指的是什么?(3分)

(3)从材料一、二来看,“魏主”实行的是什么政策?对历史产生了什么影响?(6分)

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