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[单选题]

冷麦汁添加酵母后,及时充氧,对10P啤酒来说,冷麦汁含氧量应不小于()mg/L。

A.4

B.6

C.8

D.10

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第1题
冷却的麦汁添加酵母后,便是()的开始。

A.糖化

B.发酵

C.升温

D.加料

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第2题
小麦细胞壁主要成分为(),会使麦汁及成品啤酒的浊度略有上升,需要外加()酶进行处理。
小麦细胞壁主要成分为(),会使麦汁及成品啤酒的浊度略有上升,需要外加()酶进行处理。

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第3题
要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考虑提高麦汁的()含量。

A.可发酵性糖

B.α-氨基氮

C.Zn离子浓度

D.非发酵性糖

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第4题
啤酒酿造中,麦汁煮沸时,有一种含硫化合物(),它是典型的啤酒劣味物质,口味界限值只有40~60μg/L,因此,煮沸时要尽量将其蒸发掉。

A.二氧化硫

B.二甲基硫(DMS)

C.亚硫酸盐

D.硫化氢

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第5题
麦汁取样结束后应立即加盖密封,标明试样的来源,如不能及时检测,应放入冰箱中保存,但是不能超过48小时。()
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第6题
溶氧表传感器更换新的透气膜或添加内充液后,应尽快进行标定。()
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第7题
化验员在检测过程中,必须对麦汁、发酵液、清酒和成品进行品尝。()
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第8题
在波峰焊接过程中应及时添加聚苯醚或()等防氧化剂并及时充钎料。

A.汽油

B.煤油

C.全损耗系统用油

D.蓖麻油

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第9题
使用过滤槽进行麦汁过滤时,麦芽干粉碎多辊粉碎机的第一对及第二对辊筒应为拉丝辊,其他的为平面辊。()
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第10题
不符合本文内容的一项是()A.减少空气污染的新技术主要是在汽油中添加充氧剂,以减少有害气体的排

不符合本文内容的一项是()

A.减少空气污染的新技术主要是在汽油中添加充氧剂,以减少有害气体的排放量。

B.新技术所造成的水污染是严重的,而目前解决这个问题仍只能采取被动的方法。

C.PM1细菌吸收甲基叔丁基乙醚的试验成功,意味着问题的解决指日可待。

D.文末所说的“按下葫芦起来瓢”是说在环保问题上顾此失彼的现象。

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第11题
对在室外高温作业的劳动者最有效的防暑降温措施是饮用()

A.啤酒

B.含盐饮料

C.冷饮料

D.矿泉水

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