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[单选题]

细菌和真菌的滋生能使食品腐败掉,为了更好的保存食品有以下几种保存方法。干蘑菇是用()

A.脱水法

B.腌制法

C.巴氏消毒法

D.真空包装法

答案
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A、脱水法

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第1题
原生动物,真菌:霉菌、酵母菌,放线菌为非食品腐败菌()
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第2题
为了保持墩板的卫生和使用寿命,每天可用酒精擦抹墩面,或用火烧片刻,以防止细菌滋生。()
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第3题
食品在流通环节如果没有保存好,容易引起细菌滋生,如O157大肠杆菌。()
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第4题
没有任何一种防腐剂能对食品中的霉菌、细菌和酵母菌完全抑制,即没有一种防腐剂能抑制存在于食品的所有腐败微生物。()
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第5题
食用油不能替代食品级润滑油,其原因有哪些()

A.食用油易氧化,加速设备老化

B.食用油容易滋生细菌,对食品造成污染

C.食用油价格较贵

D.食用油的热稳定性,易形成油泥

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第6题
食品腐败变质的类型是取决于()。

A.细菌菌相

B.细菌来源

C.菌落总数

D.大肠菌群

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第7题
最容易引起高糖食品腐败变质的微生物是()。

A.细菌

B.酵母

C.病毒

D.放线菌

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第8题
最易引起高糖食品腐败变质的微生物为()。

A.细菌

B.酵母

C.病毒

D.放线菌

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第9题
引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是()。

A.酵母菌

B.细菌

C.曲霉

D.青毒

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第10题
远程会议一般具有以下优势和特点()。

A.节省时间和金钱,降低会议成本

B.会议信息能够得到完整保存

C.会议信息的交流更加直接和简短

D.能够有效防止会议滋生的腐败

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第11题
单细胞蛋白是指适用于食品和动物饲料应用的微生物细胞,包括藻类、细菌、酵母菌和高等真菌等,下列有关单细胞蛋白的论述错误的是()。

A.螺旋藻是一种营养丰富可以食用的单细胞蛋白

B.以酵母菌发酵生产的单细胞蛋白富含维生素

C.以酵母菌生产出的单细胞蛋白已直接作为人类食物食用

D.利用藻类发酵淤泥氧化池内废弃物生产单细胞蛋白质大有前景

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