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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

209可水解鞣质为（）

A.没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质

B.复杂的多元酚类化合物

C.酚酸多元醇以苷腱或酯键形成的化合物

D.黄烷-3-醇的聚合物

E.可水解鞣质和缩合鞣质

答案

C、酚酸多元醇以苷腱或酯键形成的化合物

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第1题

缩合鞣质类用酸、碱、酶处理或久置均不能水解，但可缩合为高分子不溶于水的产物（），故又称为（）。

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第2题

下列具有广谱、低毒、疗效高、剂量小、代谢快等特点，同时为一新型结构的抗血吸虫病药是（）

A.呋喃丙胺

B.吡喹酮

C.呋喃双胺

D.没食子酸滴钠

E.硝硫氰胺

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第3题

焦性没食子酸溶液的分子式是C6H3，属黑色（）性溶液。

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第4题

下列不属于着色剂的是（）

A.亮蓝

B.诱惑红

C.没食子酸丙酯

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第5题

废气分析中，用焦性没食子酸钾溶液吸收（)。

A.CO₂

B.O₂

C.CO

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第6题

油溶性抗氧化剂包括（）。

A.丁基羟基茴香醚

B.生育酚

C.没食子酸丙酯

D.苯甲醇

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第7题

油溶性抗氧化剂包括有()。

A.丁基羟基茴香醚

B.生育酚

C.苯甲醇

D.没食子酸丙酯

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第8题

属于防腐剂的食品添加剂是（）。

A.丁基羟基茴香醚

B.山梨酸钾

C.没食子酸丙酯

D.环己基氨基磺酸钠

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第9题

下面哪一种抗氧剂简称生育酚（）。

A.没食子酸丙酯

B.丁基羟基茴香醚

C.二丁基羟基甲苯

D.维生素E

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第10题

当焦性没食子酸吸收液吸收空气中的含氧小于（)%时，应立即更换吸收液。

A.20.8

B.20

C.18

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第11题

以下（）食品添加剂没有抗氧化作用。

A.丁基羟甲基茴香醚

B.二丁基羟基甲苯

C.焦亚硫酸钠

D.没食子酸丙酯

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