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[单选题]

食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列（)组装置。

A.回流

B.蒸馏

C.分流

D.提取

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第1题

酸水解法测定脂肪不适合用于（)。

A.易吸湿固体的测定

B.粘稠液体的测定

C.混合样品的测定

D.高糖食品的测定

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第2题

测定矿物棉的有机物含量时，要在高温下对样品进行灼烧。（)

测定矿物棉的有机物含量时，要在高温下对样品进行灼烧。()

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第3题

在酚试剂分光光度法测定甲醛浓度的检测标准中要求采样体积为10L，采样后，样品在室温下保存,于

24h内分析。()

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第4题

在靛酚蓝分光光度法测定氨浓度的检测标准中要求采样体积为5L，采样后，样品在室温下保存,于7d内

分析。()

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第5题

在靛酚蓝分光光度法测定氨浓度的检测标准中要求采样体积为5L，采样后，样品在室温下保存,于（)内

在靛酚蓝分光光度法测定氨浓度的检测标准中要求采样体积为5L，采样后，样品在室温下保存,于()内分析。

A24h

B14天

C5天

D.7天

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第6题

利用分光光度法测定某肉制品中残留环境激素二氧苯酚的含量,今称取样品0.2312g,经系列处理后测得二氯苯酚的质量为1.2X10^-3g,求该肉制品中二氯苯酚的含量.

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第7题

下列酶中水解淀粉的主要产物是麦芽糖的是（)。

A.α-淀粉酶

B.β-淀粉酶

C.糖化酶

D.脱支酶

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第8题

当所需采集的样品是中毒或疑似中毒的食品时应遵循如下哪种基本原则？（)

A.代表性原则

B.典型性原则

C.适时性原则

D.适量性原则

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第9题

靛酚蓝分光光度法测定氨浓度。采样后将样品溶液全部转入到10ml具塞比色管中，用少量的水洗吸收

管，合并使总体积为10ml,在各管中加入0.1ml水杨酸溶液，再加入0.1ml亚硝基铁氰化钠和0.1ml次氯酸钠溶液，混匀，室温下放置15min。用1cm比色皿,于697.5nm处，以水作参比，测定各管溶液的吸光度。()

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第10题

测定灰分时，应先将样品置于电炉上炭化，然后移入马沸炉中于（)中灼烧。

A.300～400℃

B.500～550℃

C.600℃

D.800℃以上

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第11题

用大灌砂筒测定粗粒土的密度中，测定土的含水量时样品的取样数()。

A.不少于500g

B.不大于500g

C.不少于1000g

D.不大于1000g

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