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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

中小学生营养午餐食谱应保证每周食谱（）。

A.不重样

B.完全相同

C.基本相同

D.近似

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第1题

中小学生营养午餐食谱中，红黄色蔬菜应占蔬菜总量的（）。

A.1/3

B.2/3

C.1/2

D.1/4

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第2题

儿童食谱中食物的均衡搭配原则是：（)。

A、主食应由米、面及各种杂粮适当调配，最好有两种以上的谷薯类进行搭配，不宜长期食用一种主食

B、动物类食品的搭配，每周应安排1次动物血、肝脏，鱼虾类可多安排，每周2～3次海鲜可提供DHA微量元素

C、蔬菜水果的搭配，每日应提供足量蔬菜水果，深色、有颜色蔬菜水果应占1/2，尽量选择多品种蔬菜水果，少吃反季节蔬果

D要求每日饮奶，在园和在家各200毫升，每周至少安排3次大豆类食物，如此才能保证每日800毫克钙的摄入量

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第3题

营养配餐员保存的一手资料（）。

A.是进行营养餐生产的惟一依据

B.是进行营养配餐研究最有说服力的资料

C.是制定营养食谱的惟一依据

D.研究价值不大，仅可说明一些简单问题

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第4题

钾和钠在人的日常食谱中应保持2: 1的比例。此题为判断题(对，错)。

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第5题

对可能产生危象的某些内分泌疾患,护理中应特别强调:（)。

A.病情观察

B.心理护理

C.记录出入液量

D.制定合理食谱

E.合理安排休息和活动

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第6题

（)是高级育婴员在生活照料方面应多掌握的职业内容。

A.正确冲调奶粉

B.选择换洗尿布

C.会选择饮用水

D.能够设计婴儿食谱和配制婴儿膳食

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第7题

下列食谱中，为老年人养肝食谱的是（)。

A.豇豆汤

B.淡菜汤

C.桃仁酒

D.首乌粥

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第8题

学前儿童食谱编制的基本原则（）

A.按照学前儿童年龄均值，制订膳食计划

B.按周编制食谱

C.确定膳食制度

D.合理搭配各种食物

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第9题

在儿童一周食谱中副食品不应有两次以上重复。（)

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第10题

制定食谱时，首先要参考伙食标准，以确定（)大类食物的合理进食量。

制定食谱时，首先要参考伙食标准，以确定()大类食物的合理进食量。

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第11题

最早的食谱书是（)

A.《西方饮食文化》

B.《当筷子遇上刀叉》

C.《食经》

D.《四大菜系》

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