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[单选题]
下列化学剂不能用于驱油的是（)。
A.1231
B.羧酸盐型表面活性剂
C.磺酸盐型表面活性剂
D.OP型表面活性剂
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C.磺酸盐型表面活性剂
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关于油泡烹调法的描述，不正确的是()。
A.油泡菜式只有主料，没有副料
B.分油泡与汤泡两种泡法
C.油泡菜式成芡较薄，有芡而不见芡流，色鲜芡匀滑，不泻芡，不泻油
D.鸡块不能用于油泡法
