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第2题
对于乳粉在生产和贮藏中的常见质量问题，下列说法（)是错误的
A.脂肪氧化味是由于解脂酶的对脂肪的作用
B.棕色化是由于水分含量过高和贮存温度过高造成的
C.细菌引起的变质是由于开包装后造成的污染
D.以上都不对
第4题
输血最常见的并发症是A 发热反应 B 溶血反应 C 过敏反应 D 细菌污染反应 E 循环超负荷
输血最常见的并发症是
A 发热反应 B 溶血反应 C 过敏反应 D 细菌污染反应 E 循环超负荷
第6题
一般情况下，只测定水体中有无（)的存在，就可以确定水体是否受到粪便的污染。A.肠道正常细菌B.肠
一般情况下，只测定水体中有无()的存在，就可以确定水体是否受到粪便的污染。
A.肠道正常细菌
B.肠道病原菌
C.类大肠菌群
D.大肠杆菌
第7题
食物中的细菌在适宜生长繁殖条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的（)为细菌性食物中毒。A.
食物中的细菌在适宜生长繁殖条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的()为细菌性食物中毒。
A.食物变形
B.食物变色
C.食物中毒
D.食物变味
第8题
常见传染病污染物品的正确消毒方法为（)。A.常见传染病排泄物、分泌物及时倒在厕所或污水沟中B.常见
常见传染病污染物品的正确消毒方法为()。
A.常见传染病排泄物、分泌物及时倒在厕所或污水沟中
B.常见传染病污染的餐具、茶具用流水清洗后晾干再用
C.常见传染病排泄物用漂白粉消毒，痰放在蜡纸盒内焚烧
D.常见传染病污染的枕心、被服一律焚毁
第10题
有些水产品死后体内的组氨酸会被细菌脱羧形成组胺，食用就会引起食物中毒。这类水产品主要是（)
A.河豚鱼、甲鱼、鲤鱼、鳝鱼、蟹
B.蟹、鲤鱼、草鱼、鳝鱼、甲鱼
C.青皮红肉的海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼
D.甲鱼、蟹、鲮鱼、黄鳝、海鱼
