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第1题
下列关于蛋糕成型说法错误的是（)。
A.挤入模具内的蛋糊的量，一般为7-8成满即
B.抹奶油应平整，小裱花蛋糕厚度应在1cm以上
C.卷筒蛋糕应卷紧、卷实，并且立即分切装盘
D.小裱花蛋糕图案要清爽，裱花饱满，色清淡，立体感强
第4题
制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200克，鸡蛋500克，白糖200克香草粉少许，果酱（)克。A.1000B.800
制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200克，鸡蛋500克，白糖200克香草粉少许，果酱()克。
A.1000
B.800
C.500
D.200
第7题
依据《电力建设安全工作规程第1部分：火力发电》(DL5009.1-2014)，卷扬机钢丝绳应当符合以下条件：___。
A.钢丝绳应从卷筒下方卷入
B.卷筒上的钢丝绳应排列整齐
C.作业时钢丝绳卷绕在卷筒上的安全圈数应不小于五圈
D.回卷后最外层钢丝绳应低于卷筒突缘两倍钢丝绳直径的高度
