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[判断题]

茶叶感官审评的干评台和湿平台分别要漆成黑色和白色。（)

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第1题

湿评台是用于开汤审评茶叶内质的审评台，用于放置审评杯碗、汤碗、水壶、定时器等，供审评（)茶叶时用。

A.外形

B.汤色

C.香气

D.滋味

E.叶底

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第2题

（)是评定茶叶外形的工作台A干评台B湿评台C评茶盘D叶底盘

()是评定茶叶外形的工作台

A干评台

B湿评台

C评茶盘

D叶底盘

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第3题

对照标准样茶进行茶叶感官审评，即为（)。

A.对样评茶

B.对茶评茶

C.比较评茶

D.客观评茶

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第4题

对茶叶感官审评室的描述，下列哪一种是不正确的（)？

A.审评室应背南面北开窗

B.墙壁和天花板应刷成白色

C.只要干净整洁就可，其他条件无所谓

D.室内光线要柔和明亮

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第5题

对一只茶样的最终评价，是综合（)的表现后得出的。

A.香气滋味

B.干评因子

C.湿评因子

D.所有审评因子

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第6题

可以用空调来调节审评室的温度，但要注意空调排出的气流不能直接朝向（)。

A.茶具柜

B.贮茶罐

C.水槽

D.湿评台

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第7题

干评台：高90-100厘米，宽50-70厘米，台面白色，台下可做橱柜放茶样。用于干评茶叶外形，应安放在北面窗下。（)

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第8题

在茶叶感官审评时，冲泡名优绿茶最适宜的温度是：（)。

A.85℃

B.90℃

C.95℃

D.100℃

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第9题

茶叶的各审评因子的感官表现是（)。

A.相互关联

B.互不相

C.香气为主

D.滋味为主

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第10题

茶叶感官审评过程中，每次闻嗅茶叶香气的时间最好控制在（)之内。

A.2-3秒

B.4-5秒

C.5-6秒

D.7-8秒

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第11题

为了正常表现出茶叶的感官品质，确保审评结果的重现，使用的器具必须（)。

A.高档

B.规范

C.美观

D.精致

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