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酵母在面包生产中的主要作用有：()、()、()、()。
酵母在面包生产中的主要作用有：（)、（)、（)、（)。
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正常生产中，原料在煅烧时产生的()是热源的主要部分，要充分利用并严格控制。
A.挥发分
B.烟气
C.硫份
D.水分
