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第2题
以下哪些属于餐厅食品超保质期现象？（）
A．土豆丁、胡萝卜丁等蒸制后，鱼类炸后过夜存放
B．切配好的葱花、大蒜沫、生姜沫、香菜等过夜存放
C．保质期为3天的未拆的净菜（生产日期为20211015）到店日期为2021年10月16日，2021年10月18日使用
D．散装豆腐存放在冷藏冰箱中过夜
第7题
珍珠制作方法（）
A.水煮法:将未解冻整袋放入开水中煮10分钟后,倒入备料缸中使用即可
B.微波法:将整袋珍珠缓化后取需要的量用保鲜盒高火微波1分钟即可使用,其余冷藏储存,可存放12小时
第9题
关于关东煮食材不正确的处理方式为（）
A.为保证食品安全，关东煮当天解冻当天使用，若未使用完的做报损处理
B.解冻后的关东煮保鲜膜封口，张贴时间贴，放于冷藏柜储存
C.荤食（肉类/海鲜类）提前4小时冷藏解冻;素品用过滤凉水提前浸泡30分钟
D.常温解冻、常温存放即可
第10题
当然，在某一天，我们也可以步人阳台，在铁笼般的防盗网里，或者在汽车疾驰的沙沙声里，一如既往地观花或听蝉，月下吹箫或霜中饮酒，但那毕竟有点像勉勉强强的代用品，有点像用二胡拉贝多芬，或者是在泳池里远航，少了一点真趣，这不能不使人遗憾。这遗憾常常是历史进步后寂寞的影子。作者感到"遗憾"的是（）。
A.历史进步后寂寞的影子
B.步入阳台中的使用代用品的勉勉强强的生活
C.少了真趣的生活
D.像用二胡拉贝多芬似的虚幻的生活
第11题
白手套服务为什么需要佩戴白手套（）
A.白手套服务是丽枫的标志性服务，白手套体现我们对每一位步入酒店客人的重视，给客人留下深刻印象，但也可以不用佩戴
B.白手套服务是丽枫的标志性服务，白手套体现我们对每一位步入酒店客人的重视，给客人留下深刻印象，必须佩戴
C.白手套服务是丽枫的标志性服务，白手套代表了我们的干净整洁，必要时需要佩戴
D.只要我们的服务到位了，是否带白手套无所谓
