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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

牛奶的矿物质中，含量丰富的是（)

A.铁

B.钙

C.钾

D.镁

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第1题

虾所含矿物质中，（）的含量最为丰富。

A.钙和磷

B.钠和钙

C.钾和磷

D.镁和钠

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第2题

牛奶中含有丰富的矿物质，且大部分无机盐以（）盐类形式存在，容易被人体吸收。

A.可溶性

B.不溶性

C.半溶性

D.固溶性

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第3题

下列不属于粗饲料营养特点的是（）

A.粗纤维含量高，消化率低

B.粗蛋白质含量差异大，消化性差

C.矿物质含量钙少磷多

D.维生素D含量丰富

E.体积大

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第4题

食用菌藻类是一类（）的食物。

A.低能量，蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素含量丰富

B.植物肉

C.食用菌是高蛋白、低脂肪

D.矿物质和膳食纤维的优质美味

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第5题

（)是构成血红蛋白的重要原料，贫血病人还应多食用其含量丰富的食物，如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品。

A.脂肪

B.蛋白质

C.核酸

D.磷脂

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第6题

：吃鱼能使人聪明的主要原因是（）。

A.鱼的DHA的含量高

B.鱼具有丰富的营养物质

C.鱼饱含着大量的脂肪酸

D.鱼有各种蛋白质、矿物质和微量元素

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第7题

鸡蛋中的铁含量较丰富，高达（），但因有卵黄高磷蛋白的干扰其吸收率只有（）。

A.6％，3％

B.9％，6％

C.3％，1％

D.12％，6％

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第8题

含铁血红素含量高的食物有（)。

A.猪肝

B. 瘦肉

C. 鸡蛋

D. 牛奶

E. 大豆

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第9题

下列哪种食物膳食纤维含量最丰富（）

A.牛奶

B.动物内脏

C.蔬菜水果

D.海产品

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第10题

牛奶的（)含量较低。

A、钙

B、磷

C、铁

D、乳糖

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第11题

贫血患儿如何科学饮奶？（)

A.牛奶量控制在每天200～400毫升以内

B.因为牛奶中铁的含量非常少，每100毫升牛奶仅含铁0.1～0.5毫克，而儿童每天需要铁12毫克

C.每天必须多喝奶，才能保证铁的摄入量

D.每天喝太多奶而减少其他食物进食量不利于康复

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