A.①②③④
B.①②③⑤
C.②③④⑤
D.①②③④⑤
A.制作时应注意牛奶、白色基础汤和油炒面一定要保持较高温度,以使面粉充分糊化
B.制作中应注意加入的牛奶或白色基础汤温度不宜过高,以防出现颗粒或疙瘩
C.搅打奶油汤时要快速,用力,使水和油充分分散,汤不易懈,并有光泽
D.要微火煮制30分钟以上
E.如果汤中出现面粉颗粒,可用纱布或细箩过滤
A.使用前,应先空转并检查正常后方可作业
B.切割中用力应均匀适当,刀片推进时不可用力过猛
C.停机时,必须待刀片停止旋转后方可放下
D.在未切断电源的情况下将切割机放在地上