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微生物试验系统是食品毒理学研究的主要方法和手段。()

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第1题
完整的毒理学评价通常可划分为()等四个阶段的试验研究,并结合人群资料进行。

A.急性毒性试验

B.亚急性毒性试验和致突变试验

C.亚慢性毒性试验和代谢试验

D.慢性毒性试验和致癌试验

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第2题
生态毒理学研究的主要对象是()。

A.植物

B.家畜

C.家禽

D.野外生物

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第3题
新食品添加剂需进行毒理学实验。()
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第4题
使用的食品添加剂()类是根据毒理学资料认为在食品中使用是不安全的。

A.A

B.B

C.C1

D.C2

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第5题
现代毒理学是研究化学物对机体有害作用及其机制的学科。()
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第6题
二、文章阅读。请开始答题(76-85题):在生物和食品技术的应用领域,会经常使用肌动蛋白结合体,它产生于黑白霉。在植物中,肌动蛋白结合体约束着肌动蛋白的活动,而后者是植物细胞内部结构的主要组成部分,肌动蛋白结合体还干扰着植物的花粉管,阻止细胞成长。肌动蛋白结合体也能约束人体和动物移动细胞(如肿瘤中负责新血管形成的细胞等)中的肌动蛋白。通过阻止肿瘤的血液供应,肌动蛋白结合体可以终结恶性肿瘤细胞通过血液进行转移的能力。研究还发现,肌动蛋白结合体对正常细胞没有毒害,因此,极大地排除了出现副作用的风险。通过对提取获得的人类结肠癌、乳腺癌和黑素瘤等细胞进行试验发现,如果增加肌动蛋白结合体的水平,就能够降低这些癌细胞形成肿瘤组织的能力。通过进一步的动物试验发现,肌动蛋白结合体的增加,能够制约因结肠癌细胞产生的肿瘤生长、转移和血管的形成。在完成人类基因组计划时,科学家在6号染色体上发现了像肌动蛋白结合体一样,位于被编码为RNaseT2的基因上的人类蛋白质。希伯莱大学的研究人员利用基因工程方法制造的RNaseT2蛋白质,具有非常明显的抗癌作用。研究人员说,对真菌肌动蛋白结合体和人类RNaseT2的研究,为一线抗癌新药的研制打下了基础。这一成果已经引起国际学术界和商业界的极大关注。76.下列对“肌动蛋白结合体”的说明,正确的是:

A.它是细胞内部结构的主要组成部分

B.它能约束动物细胞中的肌动蛋白

C.它对人体中的移动细胞产生抑制作用

D.它可以来源于动物、植物与人类

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第7题
食品卫生学的首要任务是研究食品污染的()。

A.性质

B.来源

C.检测方法

D.种类

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第8题
我国有关食品添加剂方面的法规有()

A.食品卫生法

B.食品安全性毒理学评价程序

C.食品添加剂卫生管理办法

D.食品添加剂使用卫生标准

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第9题
在设计校正装置时,主要的研究工具是(),即开环对数频率特性的渐近线。它的绘制方法简便,可以确切地提供稳定性和稳定裕度的信息,而且还能大致衡量闭环系统稳态和动态的性能。

A.伯德图

B.频率特性法

C.根轨迹法

D.时域分析法

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第10题
毒理学研究中常用来反映毒作用重点的观察指标可以分为()。

A.特异指标

B.形态学指标

C.组织学指标

D.死亡指标

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第11题
环境毒理学研究的核心内容是:()。

A.环境污染物对人类健康的毒性作用及其规律

B.环境污染物对所有生物的毒性作用及其机理

C.环境污染物对人类的毒害作用机理

D.环境污染物对动物、植物的毒害作用及其机理

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