更多“（）面坯是用米粉和水调制成的面坯。”相关的问题
第1题
用粳米粉与水调制成的面坯叫米粉面坯。（）
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第3题
水调面坯一般是指面粉加水调制成的面坯。（）
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第4题
矾、碱、盐面团，用（)等手法将面调制成面坯。A.拌、叠B.搅、拌C.调拌D.抄拌
矾、碱、盐面团，用()等手法将面调制成面坯。
A.拌、叠
B.搅、拌
C.调拌
D.抄拌
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第5题
水调面坯根据水温的不同，可分为冷水面坯和温水面坯两种。（）
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第6题
水调面坯饧的目的是（)。
A.增加面坯的弹性和韧性
B.减少面坯的弹性
C.使面坯更软
D.使面坯更坚实
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第7题
（）的特性是：黏性、韧性和色泽均介于冷水面坯和热水面坯之间。
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第8题
不属于水调面坯的是（)。A.冷水面坯B.热水面坯C.温水面坯D.冰水面坯
不属于水调面坯的是()。
A.冷水面坯
B.热水面坯
C.温水面坯
D.冰水面坯
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第9题
调制水调面坯有时加点盐，只要不改变面坯的性质，仍然称其为水调面坯。（）
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第10题
水调面坯中有时加点添加料，只要不改变面坯的性质，仍然称其为水调面坯。（）
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第11题
制皮一般是将面剂用擀面杖或手制成（）的工艺过程。
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