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第1题
小浣熊口腔类产品亮点有哪些（）
A.食品级配安全清香
B.含钙，提高口腔抵抗力
C.口味种类多，提高宝宝刷牙乐趣
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第2题
影响精酿啤酒发展和推广的主要因素是()。
A.啤酒质量
B.啤酒文化的普及度
C.啤酒种类
D.消费者的口味
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第3题
下列不属于面包面坯成形的作用的是（）。
A.使制品拥有美的外观
B.可借助不同的面包样式划分面包的口味
C.可借助不同的面包样式划分面包的种类
D.使面团柔软、有弹性
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第4题
温先生，45岁，某大型国企办公室负责人，身高170cm，体重85公斤。日常应酬较多，每天吸两包香烟，饮酒，喜欢油腻、偏咸口味，体力活动较少，睡眠不足。针对温先生的情况，对其进行营养指导的原则是（）
A.摄食种类多、量少、盐少、油少
B.少喝酒多吃新鲜食物
C.多吃廋肉，少吃肥肉
D.少食多餐
E.多喝水，少吃甜食
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第5题
零餐服务具有宾客多少不定，需要标准不一，（），就餐时间交错的特点。
A.口味需求一致
B.消费标准固定
C.需求菜品种类分散
D.用餐速度较快
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第6题
调味原则就是在调味过程中应遵循的规律，要根据原料的性质、食用者不同口味、季节及菜肴的种类进行操作。()
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第7题
我国白酒种类繁多，地方性强，产品各具特色，工艺各有特点，目前尚无统一的分类方法。目前不是常见的分类（）
A.按使用原料分类
B.按地域酒水分类
C.按口味分类
D.按酒的度数分类
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第8题
关于合生元可贝思羊奶粉喝起来口感更好的理由，以下描述正确的是（）
A.先进工艺加工，没有明显的膻味
B.全乳糖配方，口味清淡自然
C.羊奶的种类不同
D.纯羊乳蛋白的缘故
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第9题
在现代餐饮经营管理中，人们愈来愈认识到菜单的重要性。菜单的内容因菜单的种类不同可能有所差异。通常菜单由（）、菜品份额和价格、描述性说明、推销性息四部分组成。
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第10题
饮食查对制度不正确的是（）
A．严格执行病人身份识别制度，使用两种方法识别病人身份B．每日查对医嘱后，以饮食单为依据，核对病人一览表、床头卡饮食标志，查对病人床号、姓名、住院号、饮食种类，并向病人宣传治疗膳食的临床意义C．发放饮食前，查对饮食单与饮食种类是否相符D．开餐前在患者床头再查对一次E．对禁食或特殊饮食患者，应在饮食单和床头卡上设有醒目标志，并告诉病人或家属禁食或特殊饮食的原因和时限F．因病情限制食物的病人，其家属送来的食物，可按患者口味进食
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