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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

你的最近几批啤酒在感官测试中得分较低，评论一致为：“缺乏果味“。根据目前的信息，在进行任何调查之前，你可以在发酵过程中针对这个问题做出哪些潜在的调整（）

A.用更高糖度的麦汁发酵，让酵母更受迫

B.降低对发酵罐的置压，以减少对酵母受迫

C.提升发酵过程中游离氨基氮（FAN）

D.使用头两代至三代内的健康有活性的新酵母

答案

AB

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更多“你的最近几批啤酒在感官测试中得分较低，评论一致为：“缺乏果味…”相关的问题

第1题

你最近一批啤酒的酯类含量较低，导致感官味道得分比平常低。在调查了设备、酵母和麦汁后，发现这些地方都没有任何问题。有人建议你降低酵母与氧接触时间（YACT）和游离氨基氮（FAN）摄取量，以减缓酵母生长。你应如何回应此建议（）

A.听从建议，但注意不要影响酵母生长，使其产生更高含量的乙醛

B.不听从建议：降低这些关键工艺参数，会使发酵过程中更难形成酯类，因为酵母受迫过度

C.不采纳建议，因为这会导致更高的双乙酰含量；相反，应该调整锌含量

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第2题

某寿险公司在对自己的求职者面试和员工甄选工作进行反省以后发现很多问题。比如，有些面试考官在和被面试者简单交谈几分钟之后，甚至在刚刚看到被面试者的瞬间，就马上做出此人是否合格的判断，而这种做法很容易导致判断失误，另外，该公司通常都会对求职者进行心理测试，但是，后来该公司发现，当初在测试中得分较高的人，在进公司后的实际工作中，业绩并不一定比当初测试分数较低的人更好。

1.该公司在面试中出现的这种情况被称为（）。

A.溢出效应

B.首因效应

C.威胁效应

D.主观效应

2.该公司所使用的心理测试具有（）的特点。

A.信度较高

B.信度较低

C.效度较高

D.效度较低

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第3题

某考生在一项测试中得分60，经换算百分等级为70，这表示在全部考生中，得分低于该考生的人数占总人数的()。

A.30%

B.40%

C.60%

D.70%

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第4题

在某公司进行的英语口语测试中，新员工的平均得分是85分，标准差是5分。假设新员工得分的分布是偏态分布，则得分在70~100分的新员工约占（)。

A.75%

B.81%

C.88%

D.95%

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第5题

根据《关于进一步加强公路工程建设项目招标投标管理工作的通知》（湘交基建〔2019〕10号)规定，在商务和技术文件评审中，各评分因素得分应以评标委员会各成员打分平均值确定，当评标委员会成员总数为（)及以上时，该平均值以去掉一个最高分和一个最低分后计算。

A.5

B.7

C.9

D.11

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第6题

质量优良的啤酒应具备的感官质量有哪些？

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第7题

啤酒酿造用水的感官分析有外观、气味、颜色和（)。

A.油味

B.异味

C.尝味

D.芳香味

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第8题

周期检验是在规定的（）内，从逐批检验合格的某批或某几批产品中抽取样本的检验过程。

A.标准

B.批量

C.周期

D.样品

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第9题

酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响，铁有（)，镁有尘苦涩味，过量的硫酸盐有粗苦味。

A.尘苦涩味

B.粗苦味

C.金属腥味

D.醇厚感

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第10题

：在一次实验中，研究人员将大脑分为若干个区域，然后扫描并比较了每个人大脑各区域的脑灰质含量。结果显示，智商测试中得分高的人与得分低的人相比，其大脑中有24个区域灰质含量更多，这些区域大都负责人的记忆、反应和语言等各种功能。从这段文字中，我们可以推出（）。

A.智商低的人大脑中不含灰质

B.大脑中灰质越多的人，智商越高

C.聪明的人在大脑24个区域中含有灰质

D.智商高的人，记忆、反应和语言能力都强

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第11题

你的药物制造项目需要合成许多药物化学品，用于生产药物的活性成分。你正在管理一个承包商来供应所有这些化学品。最近对药品的质量测试引起了你对承包商提供的化学品质量的关切。为确保承包商履行所有合同义务，你首先做什么()

A.将此问题上报给发起人并提交所有药物测试报告

B.拒绝所有劣质药物并处罚承包商

C.与相关方召开会议并传达调查结果

D.进行审计和检查，以核实卖方交付成果的合规性

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