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[判断题]
常温酸奶和低温酸奶的区别：常温酸奶又叫灭菌型酸奶，跟低温奶相比，它在发酵后，再次经过了热处理，杀灭了复奶中的乳酸菌，可以在常温下销售和存放，而低温奶必须在低温下才能保持乳酸菌的活性，所以说常温酸奶营养更高（）
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否
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A.可以在室温或 50 度左右水/牛奶中分散，在巴氏杀菌工段完成水合
B.可替代明胶、琼脂、果胶等具有宽广的质构特性
C.用量低、使用方便、凝胶稳定不易随温度波动
D.以上都正确
A.不管是常温酸奶还是冷藏酸奶，其中乳酸、钙及蛋白质等有益物质都得到了很 好保留
B.现在市面上大部分酸奶都是常温型、添加型的，在制作过程中大部分乳酸菌都 被杀死了，不能被称为酸奶
C.酸奶中的蛋白质已经被乳酸菌凝冻化，因此很容易被吸收，这就减轻了肠胃消 化负担
D.酸奶食用后的血糖反应比米饭馒头等主食都低，而血糖反应异常可能引起多种 症状
A.全球奶粉低温酸奶
B.全国奶粉低温酸奶
C.全球婴幼儿奶粉低温酸奶
D.低温酸奶婴幼儿奶粉
