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[判断题]

腌韭菜花应当是北京涮羊肉调料当中一种特色调料。()

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第1题
清炸是主料不需挂糊处理,只需用调料腌入味后,入油锅中炸制的一种烹调方法。()

清炸是主料不需挂糊处理,只需用调料腌入味后,入油锅中炸制的一种烹调方法。()

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第2题
策划旅游线路产品时,下列特色旅游资源更加适合放进老年旅游线路产品当中的是()。

A.夜登泰山,早看日出,探秘佛光

B.张家界索溪峪皮筏艇漂流

C.北京故宫博物院文物修复观赏

D.三亚海棠湾与热带鱼浮潜同游

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第3题
腌拌是原料先经盐腌,再调入其他()一起拌和腌制。

A、糖

B、装饰料

C、矿石料

D、调料

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第4题
新加坡的饮茶习俗其特色是()。

A.腌茶

B.冰茶

C.玳玳花茶

D.肉骨茶

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第5题
新加坡的饮茶习俗其特色是()。

A.冰茶

B.肉骨茶

C.玳玳花茶

D.腌茶

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第6题
提供特色调料的注意事项()
A.(1)首先要知道特色调料搭配哪些菜品,海椒干碟配血旺、腰花、脑花、鸭胗等血产品;海鲜调料配虾滑、冻虾、翡翠墨鱼滑、墨鱼丸、海鲜组合、丸类组合、滑类组合等海鲜类产品;豆花配豆花调料B.(2)调料最好提前准备到菜架上,客人的菜品一开始下锅就及时给客人提供C.(3)在提供的时候一定要介绍这个调料是用来吃什么的,用这个吃有什么好处D.(4)一般2人一份调料
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第7题
:加拿大来华演员大山,有一次在北京郊外开车超过规定时速,被交警拦住。大山问:“一小时行驶多少公里才罚款?”交警说:“时速达到80公里就得罚款。”大山说:“我开车才半个小时,还没超过50公里呢!”交警一愣。大山又辩解开了:“这样吧,在剩下的半小时里,我只跑29公里,你们不妨跟着我,如果超过了一米。我不但认罚,还请你们吃涮羊肉!”交警一听,哭笑不得。一时竟不知如何与他理论了。对这段话中大山的辩解,理解准确的是()。

A.交警讲的“时速”是以小时为时间单位的,大山却认为是一个小时行驶的路程

B.他前半时跑50公里,后半时跑29公里,不应受罚

C.他犯了“偷换概念”的逻辑错误

D.他是逻辑曲用,不乏黑色幽默

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第8题
生油、老抽均是广东产的一种调料 。()
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第9题
任何城市的演变都是城市的历史与新元素的______,城市的历史和历史建筑应当是我们的资源、城市的特色、而不应被看作城市建设的______。依次填入划横线部分最恰当的一项是:

A.融会贯通 负担

B. 兼收并蓄 阻力

C. 此消彼长 包袱

D. 相辅相成 障碍

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第10题
OK汁是其他复合味常用的原料,它本身一种()。A.单一味调料B.复合味特制调料C.中西结合调料D.西餐

OK汁是其他复合味常用的原料,它本身一种()。

A.单一味调料

B.复合味特制调料

C.中西结合调料

D.西餐专用调料

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第11题
特殊膳食就是在调味方面加以特殊调料而产生的一种膳食。()
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