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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

采用穿的方法制作的菜肴有()。

A.象牙排骨

B.穿心鸭翼

C.龙穿凤翼

D.三色鲜贝串

E.八宝鸡翅

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更多“采用穿的方法制作的菜肴有()。A.象牙排骨B.穿心鸭翼C.龙…”相关的问题
第1题
采用煎、贴烹调方法制作的菜肴,需用()。

A.小火长时间加热

B.中、小火,加热时间略长

C.旺火或中火,加热时间略短

D.旺火长时间加热

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第2题
下列关于煀烹调法的说法正确的为()。

A.主料在煀前都经过飞水处理

B.一般在炒锅内煀制

C.菜肴具有肉料软焾、滋味醇厚、香味浓郁的特点

D.红烧甲鱼的制作采用原件煀的方法

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第3题
食物原料的分类方法有多种,其中按原料在菜肴制作中的地位分为()等类别。

A.人工合成原料

B.主料

C.配料

D.调料

E.矿物性原料

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第4题
分接线盒未与封闭母线的PE排及外壳有良好的电气连续性的处理方式是()。

A.与封闭母线的外壳或PE排导线连接,保证盒体接地有良好电气连接的连续性

B.在垂直敷设封闭母线分线插接箱处补设防晃固定支架

C.汇流排设在右侧,螺栓应由右向左穿。汇流排设在底侧,螺栓应由下向上穿

D.包扎或制作电动机进线电缆终端头,防止环境潮气侵入电缆绝缘层而使电缆受潮,补上标牌

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第5题
JIMMYCHOO品牌中的AVERLY系列高跟鞋采用不对称时尚设计,别致、大气而又典雅。采用象牙白色罗纹网眼面料,意大利制作,一对造型美丽的大号立体蝴蝶结,经精巧编织、手工打结后分别缝接到鞋身。细高跟搭配脚踝系带,水晶扣侧开合,鞋型别致夺目,让您在重要场合也能轻松脱颖而出。不对称时尚设计的概念是什么()

A.宇宙万物

B.和而不同

C.幸运之事

D.银河系之大

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第6题
运用多样性的(),满足不同口味、不同质地菜肴的需要,才能制作出好的宴会菜肴。

A.刀工方法

B.烹调方法

C.加工工具

D.烹饪器皿

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第7题
“碧绿浹鱼”和“葵花鸭子”菜肴的造型手法采用的是()。

A.包制法

B.茸塑法

C.串连法

D.排制法

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第8题
使用烹调方法“软炸”制作出来的菜肴都具有香、酥、脆的特点。()

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第9题
()是菜肴制作中较快的一种方法,是中国烹调中的特色方法之一。

A.爆法

B.炒法

C.溜法

D.软溜

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第10题
干货原料的涨发是根据干料的性质和制作菜肴的目的,要求采取相应的涨发方法。()
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