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第1题
在对社区痛风患者进行护理干预及健康宣教时错误的是（)。
A.告知病人应限制蛋白质摄入
B.避免食用动物内脏、鱼虾蟹等嘌呤含量高的食物
C.高危人群如糖尿病等指导重点监测尿酸
D.急性发作关节疼痛时应坚持活动关节以保持关节功能
E.多饮水促进尿酸排泄
第4题
有关鱼类营养特点的描述对的的有（）。
A.鱼类蛋白质含量平均18%左右
B.鱼类脂肪含量平均5%左右
C.鳕鱼含脂肪最低，在1%如下
D.河鳗脂肪含量最高，达10.8%
E.鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高
第11题
以下关于飞水工艺方法的说法，错误的是（）
A.把切改好的动物内脏放进沸水中，用中慢火加热片刻，捞起，用清水冲洗
B.肉片不拌淀粉，直接放进沸水中，用猛火加热至刚沸即可捞起
C.把切改好的鲜鱿鱼放进沸水用猛火或中火加热片刻，捞起，用清水冲洗
D.用于炖、煲或焖的大件肉料不拌淀粉，可直接飞水
