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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

由于鸡肉中含有较多的羰基化合物和含硫化合物，所以鸡清汤具有（）。

A.浓香的特点

B.香味足的特点

C.清香鲜美的特点

D.特殊的香味和香气

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第1题

某一含氧化合物，如用红外光谱判断其是否为羰基化合无，主要判断依据的谱带间为（)

A.3500～3200cm^-1

B.1950～1650cm^-1

C.1500～1300cm^-1

D.1000～650cm^-1

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第2题

某化合物的红外吸收光谱中有2980cm-1、2920cm-1、1718cm-1、1378cm-1等吸收峰，请问此化合物为那一类化合物？（)

A.酚

B.含羰基

C.醇

D.烷烃

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第3题

R-206注水的目的是减少粗汽油中的含硫化合物和其它杂质。（)

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第4题

含硫和氮化合物越多的石油，气味（）。A.越淡B.不变C.越臭D.毒性越大

含硫和氮化合物越多的石油，气味（）。

A.越淡

B.不变

C.越臭

D.毒性越大

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第5题

煤是由大分子有机物和一些无机矿物杂质组成的混合物，其中有机物是由某些结构及其复杂的有机化合物组成，目前其分子结构还不十分清楚，下列说法正确的是（)

A.碳是煤中的主要可燃元素。煤化程度越高的煤，其含碳量越高

B.氢也是煤中的主要可燃元素。但其含量较高，一般＞5%

C.H与C和S结合，称为可燃氢或有效氢

D.H与O结合,形成不可燃化合物H2O,称为化合氢

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第6题

火焰光度检测器（FPD)又叫硫磷检测器，是一种对含硫、磷的有机化合物具有高选择性和高灵敏度的检测器。（)

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第7题

天然气中含有硫化氢，高含硫天然气，H_{2<£¯sub>S含量大于（)}

A.3%

B.8%

C.5%

D.10%

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第8题

加热炉烟气露点腐蚀是由于燃料中含有（)。

A.氮元素

B.氯元素

C.硫元素

D.磷元素

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第9题

有机化合物的旋光性是由于（）产生的

A.有机化合物的分子中有不饱和键

B.有机化合物的分子中引入了能形成氢键的官能团

C.有机化合物的分子中含有不正确称结构

D.有机化合物的分子含有卤素

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第10题

下列（)比胶质含的碳氢化合物更少,氧、硫、氮化合物更多,平均相对分子质量比胶质还大。

A.炭质

B.沥青质

C.油质

D.蜡质

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第11题

在动物性食物蛋白质中，含量较多的氨基酸是（）。

A.芳香族氨基酸

B.含硫氨基酸

C.支链氨基酸

D.组氨酸

E.谷氨酸

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