首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

食用于炒大豆，其消化率最高，为92%—96%。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“食用于炒大豆，其消化率最高，为92%—96%。（）”相关的问题

第1题

大豆中的抗胰蛋白酶，因加热不充分又未被彻底破坏，固其消化率吸收比较低。（)

点击查看答案

第2题

豆类的加工方法可影响其产品的消化率。最易被入体销化吸收的豆类食品是（）.。

A.煮黄豆

B.炒豆芽

C.炖豆腐

D.煮豆浆

点击查看答案

第3题

豆腐的消化率可以达到92%-96%（）

点击查看答案

第4题

膨化大豆与生大豆相比，适口性好，消化率更高。（)

点击查看答案

第5题

大豆食心虫只能以大豆为食，是典型的单食性昆虫。（)

点击查看答案

第6题

营养包是以非转基因的大豆及大豆蛋白制品和/或乳类及乳蛋白制品为基质，添加（)种微量营养素的粉状补充品

A.9

B.6

C.5

D.3

E.2

点击查看答案

第7题

挂糊与上浆比较，其不同点之一主要在挂糊（）

A.多用于炸溜煎贴等烹调方法

B.多用于炒、爆等烹调方法

C.使菜肴达到柔、滑、嫩的效果

D.使菜肴达到酥烂的效果

点击查看答案

第8题

治脾胃虚弱，神疲食少的“四君子汤”应选用A、蜜炙甘草B、生甘草C、炒甘草D、甘草片E、麸炒甘草

治脾胃虚弱，神疲食少的“四君子汤”应选用

A、蜜炙甘草

B、生甘草

C、炒甘草

D、甘草片

E、麸炒甘草

点击查看答案

第9题

下列烹调方法中最能保持食材的原汁原味、原形原色的是（)。

A.炒

B.炸

C.烧

D.蒸

点击查看答案

第10题

反刍家畜日粮中蛋白质水平越高，其消化率提高。（)

点击查看答案

第11题

据研究，生鸡蛋或未熟鸡蛋，其消化率仅有50%～70%，而熟鸡蛋的消化率则达()以上。

据研究，生鸡蛋或未熟鸡蛋，其消化率仅有50%～70%，而熟鸡蛋的消化率则达（)以上。

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）