A.保持油温在38~45℃、油压稳定
B.油过滤器堵塞要及时清理或者更换滤芯
C.冬季要提高油温、夏季要降低油温
D.每三个月至少做一次油质分析
A.81%,1000
B.93.3%,1000
C.90%,0.1%
D.92%,0.1%
劳动定员计算的一般程序是根据客房部管辖范围将各职能区域分开,(),确定每天所需班次,计算每班次的工作量,各工种和区域的性质、任务确定工作定额,确定客房部人员定额。
A.确定饭店整体环境和市场定位
B.确定各职能区域岗位或工种设置
C.确定客户部总体的管理模式
D.确定各区域、各岗位的地理环境