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[判断题]

酒中的甲醇是来自酿酒原料（薯干、马铃薯、水果等）中的果胶。（）

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更多“酒中的甲醇是来自酿酒原料（薯干、马铃薯、水果等）中的果胶。（…”相关的问题

第1题

发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。（)

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第2题

按酒的生产方法分类，蒸馏酒通常是（)。

A.由发酵酒蒸馏提炼而得

B.由配制酒蒸馏提炼而得

C.由酿酒原料直接蒸馏提炼而得

D.由利口酒蒸馏提炼而得

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第3题

（）一般是指刚蒸馏出来、由酿酒班组工人完成摘酒。临时入库、暂时陈酿（贮存）、未定待定级的酒。

A.基酒

B.原酒

C.一级酒

D.优级酒

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第4题

稽含在《》中详录:"南人有女数岁，既大酿酒，侯冬陵地竭时，置酒罂中，密固其上，瘗陂中。至春潴水满，亦不复发矣。女将嫁，乃发陂取酒，以供宾客，谓之女酒，其味绝美。"

A.东方草木状

B.南方草木状

C.西方草木状

D.北方草木状

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第5题

酒中对人体可能产生危害的成分有（)。

A.丙酮

B. 甲醇

C. 甲醛

D. 杂醇油

E. 酚类化合物

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第6题

葡萄是世界上最适合酿酒的水果原料，赤道南北的温带地区都有广泛的种植。（)

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第7题

在酿酒过程中，以下（）不是辅料的主要作用。

A.调整酒培的疏松度

B.调节酒醅的酸度

C.调整酒醅的淀粉浓度

D.增加酒的香味

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第8题

水族善于酿酒，三都地区以味美甘醇，远近驰名的纯糯米香酒叫()酒。

水族善于酿酒，三都地区以味美甘醇，远近驰名的纯糯米香酒叫（)酒。

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第9题

白酒按照酿酒原料来分有大曲白酒、小曲白酒、鼓曲白酒等类型。（)

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第10题

我国（)时期，将酿酒、饮酒和用酒全部纳入法制化、礼制化、礼仪化的轨道，大大增加了酒的精神文化价值，减少了酒的负面作用。

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第11题

生料酿酒发酵周期与原料种类、粉碎粒度、生料酒曲质量和发酵温度等因素有关，其中发酵温度是最主要的因素。（)

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