题目内容
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[单选题]
肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系：即()，密度越大，肉质也越细嫩、风味也越好。
A.纤维越多
B.纤维含水量越大
C.纤维越细
D.肌纤维数量
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与快肌纤维相比，慢肌纤维的形态特征是()。
A．肌纤维直径较大，受胞体大的α神经元支配
B．肌纤维直径较小，毛细血管的密度高
C．肌纤维直径较大，线粒体数量多
D．肌纤维直径较小，肌浆网发达
A.碱致嫩
B.盐致嫩
C.机械打嫩化
D.酶致嫩
A.食管从外向内是由粘膜层、粘膜下层、肌层及纤维层构成
B.食管的粘膜层为假复层纤毛柱状上皮，粘膜下层含有腺体、血管和神经
C.肌层为两种肌纤维构成：内层为环形，外层为纵形
D.食管的肌层上1/3段为横纹肌，下1/3段为平滑肌，中1/3段为上述两种肌纤维
E.与胃一样，食管的外层由浆膜层包绕
