题目内容
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[主观题]
宰杀牛蛙一般采用（)的方法。A.摔死B.烫死C.闷死D.呛死
宰杀牛蛙一般采用()的方法。
A.摔死
B.烫死
C.闷死
D.呛死
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宰杀牛蛙一般采用()的方法。
A.摔死
B.烫死
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根据配菜对象分类配菜可分为()等几种类型。
格式：A.热菜配菜，冷菜配菜和半制成品配菜
B.热菜配菜和冷菜配菜
C.荤菜配菜和素菜配菜
D.筵席配菜和零点菜配菜
答案：B
19鱼类宰杀的基本方法和顺序是()。
A.热菜配菜，冷菜配菜和半制成品配菜
B.热菜配菜和冷菜配菜
C.荤菜配菜和素菜配菜
D.筵席配菜和零点菜配菜
答案：B
19鱼类宰杀的基本方法和顺序是()。
格式：A.打鳞，放血，取内脏，去腮，洗涤整理
B.放血，去腮，取内脏，打鳞，洗涤整理
C.放血，打鳞，去腮，取内脏，洗涤整理
D.放血，取内脏，打鳞，去腮，洗涤整理
零售商品的核算一般采用___________核算方法。
A．数量
B．金额
C．金额和数量
D．实物
