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第1题
制作肉馅选料要新鲜，五花肉肥瘦要适当，一般为（)。
A.肥肉占30～40%，瘦肉占60～70%
B.肥肉占10～20%，瘦肉占80～90%
C.肥肉占50%，瘦肉占50%
D.肥肉占60%，瘦肉占40%
第2题
下列说法不正确的是()。
A.加气温凝土的制作工序为：加工配料、浇注、切割、发泡、蒸压养护
B.花岗石属于高级装饰材料，造价高，主要用于大型建筑或装修要求高的建筑
C.墙地砖包括建筑物外墙装饰贴面用砖和室内、地面装饰铺贴用砖
D.磨砂玻璃多用于建筑物中办公室、浴室、厕所等有遮蔽的要求的门窗
E.彩色釉面陶瓷墙地砖的规格尺寸有：100mm×100mm、150mm×150mm、200mm×200mm、300mm×300mm、400mm×400mrn等
第3题
工作分析表制作流程，包括（)。
A.成立工作分析表的制作小组
B.根据目标把公司流程进行优化，整理各岗位工作内容
C.人力资源部协助各部门负责人及岗位优秀员工对草案进行修订
D.上级领导制作绩效考核表
第4题
选择一组正确的句子（)。A.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻250克B.制作芝麻
选择一组正确的句子()。
A.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻250克
B.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米200克、豆沙馅400克、芝麻250克
C.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅100克、芝麻250克
D.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻600克
第7题
制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖（)克，黄油35克，香草粉少许。A.500B.1
制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖()克，黄油35克，香草粉少许。
A.500
B.100
C.50
D.25
第8题
制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200克，鸡蛋500克，白糖200克香草粉少许，果酱（)克。A.1000B.800
制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200克，鸡蛋500克，白糖200克香草粉少许，果酱()克。
A.1000
B.800
C.500
D.200
