首页 > 职业技能鉴定
题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

麻味可分为()两种不同的味型。

A.酸麻

B.香麻

C.椒麻

D.麻辣

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“麻味可分为()两种不同的味型。”相关的问题
第1题
味型的分类体系如下:单一味:酸、甜、苦、咸、鲜咸鲜味型:白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味味咸甜味型:红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味 ():花椒盐味、胡椒盐味、韭菜酱、孜然盐味酸甜味:糖醋味、山楂味、橙汁、茄汁味、葡汁味、桔汁味 复合味 甜香味:纯香味、桂花糖味、蜜饯味、薄荷味、麻糖味咸辣味型:麻辣味、怪味、家常味 酸辣味:醋椒味、泡椒味

A.椒麻味型

B.孜然味型

C.烧烤味型

D.咸香味型

点击查看答案
第2题
作料的味型可分为()型和()型。

点击查看答案
第3题
增味剂按化学性质不同,可分为()系列和()系列二种。
增味剂按化学性质不同,可分为()系列和()系列二种。

点击查看答案
第4题
红烧鱼与干烧鱼的主要区别是芡汁和()的不同。

A.刀工

B.味型

C.色泽

D.热锅

点击查看答案
第5题
麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。()

麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。()

点击查看答案
第6题
花椒是产生麻味唯一的来源,是调制辣椒味、怪味、葱椒味和椒盐味的重要原料。()
点击查看答案
第7题
藁本在性状鉴别特征中的气味是()。

A.气微,味苦,麻舌

B.气芳香,味辛、微苦

C.气浓香,味辛、苦,微麻

D.有特异浓郁的香气,味甘、辛、咸

E.香气浓郁,味苦、辛,稍麻舌,后微甜

点击查看答案
第8题
款冬花的气味是()。

A.气芳香、味辛、凉而稍苦

B.气芳香浓郁,味辛辣,有麻舌感

C.气微、味微苦

D.气清香,味淡、微苦

E.气清香、味微苦而辛

点击查看答案
第9题
对于咳喘证,请结合辨证列举出不同证型的喘咳分别有哪些单味中药可配伍应用。

点击查看答案
第10题
正宗川味火锅汤味醇厚,麻香浓郁,辣味适中,搭配使用()口味更佳。

A.海鲜味碟

B.芝麻酱味碟

C.蒜泥香油碟

点击查看答案
第11题
山豆根在性状鉴别特征中的气味是()。

A.气微,味微苦湿

B.味极苦,有豆腥气

C.气微,味微甜,嚼之微有豆腥气

D.香气浓郁,味苦、辛,稍麻舌,微回甜

E.香气浓郁,味微苦

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改