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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

脂肪在烹饪中所起的作用有（)。

A.膨润作用

B.赋香作用

C.起酥作用

D.导热作用

E.变性作用

F.润滑作用

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第1题

蛋白质在烹饪中的变化有（）。

A.变性

B.水解

C.水合

D.凝胶

E.沉淀

F.膨润

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第2题

油发鱼肚是利用了蛋白质的膨润作用。（)

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第3题

理想信念在人生实践中所起的作用有（）

A.理想信念是人生的奋斗目标

B.理想信念是人生的前进动力

C.理想信念是人生的精神负担

D.理想信念是人生的精神支柱

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第4题

水在种子发芽中所起的作用？

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第5题

分析尾联“东林精舍近，日暮空闻钟”在全诗中所起的作用。

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第6题

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第8题

试论述家庭和社区在幼儿音乐教育中所起的作用。

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第9题

润滑油在机械运行中所起的作用，除了润滑外，还有（)。

A.冷却

B.清洁

C.密封

D.浸泡

E.防腐

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第10题

分析尾联“东林精舍近，日暮空闻钟”在全诗中所起的作用。（5分) 答：_______________________________

分析尾联“东林精舍近，日暮空闻钟”在全诗中所起的作用。(5分) 答：_________________________________________________________________

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第11题

下列哪个选项不是解说牌在景区中所起的作用（)。

A.指引功能

B.疏导功能

C.教育功能

D.管理功能

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