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第4题
下列关于室内燃气管道系统的敷设与布置方法正确的有（)。
A.燃气地下引入管穿过墙壁、基础或管沟时，均应设在套管内
B.燃气引入管应设在厨房或走廊等便于检修的非居住房间内
C.进入建筑物的燃气管道可以采用镀锌钢管或普通钢管
D.室内燃气管道必须为明装敷设
第5题
中转台管理员，以下操作正确的是（)。
A.可以招聘全职、兼职或外包人员，为了搞好周边关系，招聘人员为兽医站工作人员
B.中转台工作人员工作量不饱和的，需兼职生物安全部其它岗位工作，但不能兼职前置门卫岗位
C.生物安全部所有岗位都要求住公司提供的住宿，限制人员活动区域
D.某猪场半前置厨房在围墙边，厨师与场内污水区工作人员共住一套房子的2个宿舍
第6题
根据2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求，下列哪些单位需要设立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理员（)。
A.中央厨房
B. 集体用餐配送单位
C.学校食堂
D.连锁餐饮企业总部
E.网络餐饮服务第三方平台
第7题
依据《建设工程施工现场消防安全技术规范》，建筑施工现场内，以下（)不应布置在架空电力线下。
A.可燃材料堆场及其加工场
B.固定动火作业场所
C.厨房操作间
D.办公用房
E.易燃易爆危险品库房
第8题
关于某商业综合体厨房的防火防爆措施，错误的是（)。
A.与其他部位分隔的防火隔墙的耐火极限为2.00h
B.可燃气体报警装置设置在排烟道内
C.在其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位设置自动灭火装置
D.在传菜口设置耐火极限为2.00h的防火卷帘
第9题
若厨房液化石油气发生泄漏，首先应该做的是（)。A.立刻关闭可燃气阀门B.准备干粉灭火器C.关闭厨房的
若厨房液化石油气发生泄漏，首先应该做的是()。
A.立刻关闭可燃气阀门
B.准备干粉灭火器
C.关闭厨房的门窗，防止气体进入其它房间
D.拨打“119”报警
第10题
以下哪种操作可以防止交叉污染（)。
A.称量室设置原料缓冲间
B.含有致敏源的原料放置在不含致敏源原料的上层货架
C.准清洁作业区的员工直接进入清洁作业区
D.食品级润滑油和非食品级润滑油放置在同一栈板上
