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[单选题]
在蒸汽锅中，蒸汽直接接触食物而使其成熟，为透汽锅，即()。
A.电热蒸汽锅
B.非封闭式锅
C.蒸汽套锅
D.蒸箱
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A.蒸汽功率1000w，蒸汽不足，想要蒸馒头或者肉类等需要蒸汽量大的食物的话，很难蒸透。不实用
B.蒸箱使用是清新的环境，烤箱是油腻的，两者结合在一起使用容易串味
C.蒸箱功能使用时，蒸汽直接接触烤管，烤管容易坏，且蒸汽附着油渍易滴落在食物上，体验感差
A.闪点:指在规定的加热条件下，并按一定的间隔用火焰在加热油品所逸出的蒸汽和空气混合物上划过，能使油面发生闪火现象的最高温度，以℃表示11燃点:又称发火点
B.是指油品在规定的加热条件下，接近火焰后不但有闪火现象，而且还能继续燃烧5秒以上时的最低温度
C.自燃点把油品加热到很高的温度后，使其与空气接触，在不同引火的条件下
D.油品因剧烈的氧化而产生火焰自行燃烧的最低温度，称为自燃点
E.自燃点与闪点及燃点的不同之处，主要是不需引火，而后者则需要外部火源引燃
A.悬浮物的存在，会影响离子交换设备的运行，如果在离子交换器内沉积将会使离子交换剂受到污染，从而使其交换容量降低，制水量减少，并影响离子交换器的出水质量;
B.悬浮物直接进入锅炉，它会在锅筒内沉淀，使传热情况变坏，金属因过热损坏而发生事故;
C.悬浮物如果沉积在锅内，会影响水循环，严重堵塞炉管，产生事故;
D.引起汽水共腾，降低蒸汽品质。
