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题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

小明用勺子舀取一些糖浆,将糖浆倒在在涂了油的平碟上“作画”,待糖浆冷却后用铲子将糖人慢慢铲起,一个糖人就做好了。糖浆在冷却的过程中发生的变化属于()

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更多“小明用勺子舀取一些糖浆,将糖浆倒在在涂了油的平碟上“作画”,…”相关的问题
第1题
下列关于桃桃气泡冰咖啡制作正确的是()

A.使用沙拉酱汁勺舀取咖啡液至装有碳酸水和糖浆的冰咖啡杯中(12OZ为2勺,16OZ为3勺)

B.使用沙拉酱汁勺舀取咖啡液至装有碳酸水和糖浆的冰咖啡杯中(12OZ为3勺,16OZ为4勺)

C.最后舀取一勺桃丁罐头

D.最后舀取二勺桃丁罐头

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第2题
以下关于人鱼桃桃星冰乐的相关信息,正确的是()

A.mark是O-PCRM

B.第一步是将燕麦奶倒至CBS量杯G杯下线处

C.无需加奶油星冰乐糖浆

D.往搅拌桶内加入满泵覆盆子糖浆234(泵)

E.往冰杯内添加一勺桃果肉果冻

F.覆盆子风味糖浆需使用CBS风味糖浆(3.75ml/泵)

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第3题
柠檬气泡咖啡12oz/16oz放多少克冰柠檬糖浆多少泵咖啡液几勺什么勺子()

A.65克 ;皆为3泵;2勺/3勺;莎莎勺

B.75克;2泵/3泵;皆为3勺;莎莎勺

C.65克;2泵/3泵;2勺/3勺;莎莎勺

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第4题
各种拔丝食物(拔丝菠萝、拔丝香蕉、拔丝红薯等)都是用熔化的蔗糖做成的,而熔化的蔗糖具有拉丝特性,能够拉出亮晶晶的细糖丝。棉花糖也是将白砂糖颗粒加热熔化后,利用快速旋转的剪切效应将糖浆牵拉成细丝制作成的。()
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第5题
酸法制备转化糖浆应随用随制,主要是由于转化糖浆容易腐败变质。()
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第6题
()是用面粉与糖浆或饴糖、油脂调制而成。

A.糖浆面坯

B.膨松面坯

C.层酥面坯

D.油酥面坯

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第7题
可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是()。

A.面包

B.果汁

C.糖浆

D.酱油

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第8题
札干是用明胶片、水和()调制而成的制品。

A.白砂糖

B.糖粉

C.葡萄糖

D.糖浆

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第9题
用于制作松质糕的糖浆使用要求是()。

A.完全冷却后

B.随制随用

C.趁热使用

D.感觉烫手时使用

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第10题
下列句子翻译有误的一项是()

A.见其发矢十中八九,但微颔之。(看到他射出的箭十支里有八九支射中,只是对他微微点头。)

B.康肃忿然曰:尔安敢轻吾射!(康肃公气愤地说:你也敢轻视我射箭的本领!)

C.乃取一葫芦置于地,以钱覆其口(就取出一个葫芦放在地上,用一枚铜钱盖住它的口)

D.徐以杓酌油沥之,自钱孔入,而钱不湿(慢慢地用勺子舀取油把它滴入葫芦里,油从铜钱的孔中滴入,但铜钱缺没有沾湿)

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第11题
包粉衣层时为消除片剂的棱角用()。

A.石蜡

B.65%~75%(g/g)蔗糖水溶液

C.滑石粉

D.5%阿拉伯明胶

E.有色糖浆

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