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第1题
以下哪一个不属于食品安全问题（）。A.生物毒素B.营养不良C.化学试剂D.食品中的玻璃和石块
以下哪一个不属于食品安全问题（）。
A.生物毒素
B.营养不良
C.化学试剂
D.食品中的玻璃和石块
第4题
以下关于化学危害的表述正确的是（）
A.小麦粉中可能含有杀虫剂、除草剂和土壤中的污染物
B.使用的食品添加剂应识别为化学危害
C.非食品级材料接触食品可能会溶出有害化学物
D.润滑油泄露和产品接触会影响产品口感，如果是食品级润滑油就不属于化学危害
E.粮食发霉产生生物毒素属于化学危害
F.添加剂混合不均匀可能会产生化学危害
第5题
某医院急诊室突然接诊到20多名有头晕、恶心等症状的病人，他们都是同一单位的职工，中午因在食堂共同食用酱爆猪肝造成“瘦肉精”中毒。这一事件属于食品安全问题中的（）
A.由细菌及其毒素污染引起的食品安全问题
B.新型食品安全问题
C.由有毒化学药品和激素类物质等引起的食品污染问题
D.超量使用食品添加剂问题
第6题
原央视著名主持人崔永元和科普作家方舟子就转基因食品的安全问题进行了激烈的论战，引起了很多人对转基因食品的关注，以下关于基因的说法正确的是（）
A.NA上任一片段都是基因
B.利用基因的多样性可以培育很多农作物新品种
C.性状表现相同，基因型一定相同
D.每一种生物都是一个基因库，它们的基因都是相同的
第9题
私宰肉价格比较便宜，但私宰肉存在很多食品安全问题，以下不属于私宰肉存在的食品安全问题的是（）
A.私宰肉可能是死猪病猪
B.私宰肉在运输过程中可能受污染
C.私宰肉有短斤缺两的问题
D.宰杀猪的过程不符合卫生要求
第10题
食源性疾病主要包括（）
A.病人自诉或经询问怀疑与餐饮服务中的食品或定型包装食品有关的急性胃肠炎、感染性腹泻等感染性病例
B.病人自诉或经询问怀疑与有毒动植物、化学物质、毒蘑菇和生物毒素等有关的中毒性病例
C.临床医生认为其他需要报告的食源性疾病疑似病例
