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第4题
什么是冷收缩？
当牛肉、羊肉在尸僵完成之前，温度降低到l0℃以下，肌肉会发生强烈收缩，并在随后的烹调中变硬，这个现象称为冷收缩。实际生产中可采用一定技术手段防止冷收缩，如防止冷收缩发生的条件围，即完成尸僵后再进展冷却；另外对屠宰后对肌肉进展电刺激，可在一定程度上防止冷收缩；再有带骨肉可在一定程度上抑制冷收缩。
第9题
汽车厂甲、乙、丙三个机器人承担拧螺丝任务，程序设定甲先开始，钟后乙开始，再钟后丙开始。当乙工作钟时，所拧的螺丝数与甲拧的螺丝数相同，丙工作钟时，所拧的螺丝数与甲拧的螺丝数相同，则丙的工作效率是乙的（）
A.1.04倍
B.1倍
C.0.9倍
D.0.8倍
