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第2题
山药加工步骤：刨去外皮→切去头尾→洗涤（无须浸泡)。（)
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第3题
昆虫在发育过程中有蜕皮现象，它们脱去的是（）
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第4题
去残肉的现代方法有胰脏净制法酵母菌净制法。（)
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第5题
为适应陆地相对干燥的环境，昆虫体表具有防止体内水分散失的结构是（）
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第6题
直翅目昆虫的前翅属（)，后足属（)。
A.直翅，跳跃足或步行足
B.复翅，跳跃足
C.直翅，跳跃足
D.复翅，跳跃足或步行足
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第8题
成虫有六足，分头、胸、腹三个体段，一对触角，大部分成虫具两对翅，胚后发育过程中有变态现象。（)
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第9题
整鸡出骨的第一步是（)。A.去翅骨B.去颈骨C.去腿骨D.去背骨
整鸡出骨的第一步是()。
A.去翅骨
B.去颈骨
C.去腿骨
D.去背骨
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第10题
明翅是小型鲨鱼的鳍，经过去皮、去骨后的加工制品。你认为这一说法：（）
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第11题
做嵌体修复时，牙体预备要求哪项不正确()。
A.去净腐质，并作预防性扩展
B.制成箱状洞形，洞平、壁直、无倒凹
C.洞缘洞斜面10度，宽1.5mm
D.邻面作片切形
E.去除无基釉
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