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[单选题]

六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断,从外观由绿向(),黄,青褐,黑色渐变。

A.青绿

B.红绿

C.绿黄

D.黄绿

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第1题
六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断,从外观由绿向(),黄,青褐,黑色渐变。

A.青绿

B.绿黄

C.红绿

D.黄绿

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第2题
六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断,从外观由绿向(),黄,青褐,黑色渐变。

A.绿黄

B.黄绿

C.红绿

D.青绿

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第3题
茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中()的氧化和氧气有关。

A.蛋白质类

B.脂肪类

C.多酚类化合物

D.维生素类

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第4题
茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中()的氧化和氧气有关。

A.多酚类化合物

B.脂肪类

C.维生素类

D.蛋白质类

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第5题
茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中()的氧化和氧气有关。

A.脂肪类

B.维生素类

C.蛋白质类

D.多酚类化合物

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第6题
中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和()氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类。

A.咖啡碱

B.茶多酚

C.氨基酸

D.叶绿素

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第7题
中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和()氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类。

A.茶多酚

B.氨基酸

C.叶绿素

D.咖啡碱

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第8题
中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和()氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类。

A.氨基酸

B.叶绿素

C.茶多酚

D.咖啡碱

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第9题
茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。()
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第10题
茶鲜叶中的多酚类物质主要是由()黄酮类化合物,花青素和酚酸组成。

A.茶黄素

B.叶绿素

C.儿茶素

D.茶红素

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