题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
关于腌制桃肉-手捏版制作流程与步骤,下面说法正确的有()
A.使用净水清洗干净水蜜桃绒毛后,擦干水渍,戴手套撕除表皮
B.戴手套将水蜜桃捏碎后去除果核,并保留果肉感
C.在份数盒中称取水蜜桃果肉碎,称取对应量的白砂糖,用刮刀搅拌均匀至完全融化
D.打印最佳赏味期,加盖冷藏保存备用
答案
ABCD
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
A.使用净水清洗干净水蜜桃绒毛后,擦干水渍,戴手套撕除表皮
B.戴手套将水蜜桃捏碎后去除果核,并保留果肉感
C.在份数盒中称取水蜜桃果肉碎,称取对应量的白砂糖,用刮刀搅拌均匀至完全融化
D.打印最佳赏味期,加盖冷藏保存备用
ABCD
A.②④①③
B.②①④③
C.④③①②
D.②④③①
A.泡菜制作需要配制盐水,其中盐和水的质量比为4∶1
B.泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量,但温度和食盐的用量不影响其含量
C.亚硝酸盐含量的测定步骤为重氮化→酸化→显色→比色
A.泡菜制作需要配制盐水,其中水与盐的质量比为4∶1
B.发酵过程中,在泡菜坛盖边沿的水槽中一次性注满水即可
C.制备样品处理液时,加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质,得到澄清溶液
D.在泡菜的腌制过程中,要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量
A.①②③④⑤⑥
B.⑥⑤④③②①
C.⑤①④⑥②③
D.⑤①④⑥③②
A.泡菜制作需要配制盐水,其中盐与水的质量比为4∶1
B.在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料
C.制备样品处理液,加入氢氧化铝乳液的目的是去除色素等杂质,澄清溶液
D.泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐含量,温度和食盐的用量不影响