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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

果蔬汁加工进程中,选择最适宜的原料是:()。

A.汁液含量丰硕、香味浓郁、果胶含量较少

B.果心小、肉质厚、脆嫩

C.糖酸比例适当、耐煮性好、色泽一致、粗纤维少

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第1题
简述果蔬汁加工中常见的问题。

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第2题
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第3题
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第4题
甘蔗产业包括种植、榨糖、糖加工、生物材料、生物肥、发电、饲料等庞大的产业链。中越边境贫困山区的广西崇左市承接广东甘蔗产业,成为我国蔗糖生产第一大市,占全国总产量的1/5。该市人口250多万,有130多万人靠甘蔗吃饭。我国甘蔗生产成本约在110~150元/吨,而世界生产成本约为70~80元/吨。据此完成下面小题。1. 广西崇左市发展甘蔗产业的最突出优势条件是()

A.位于回归线附近,气候适宜

B.土地资源丰富,平原面积广大

C.本地和跨境劳动力丰富廉价

D.制糖工业发达,接近原料产地

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第5题
果蔬汁加工根本工艺是()的工艺过程和技术。
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第6题
素材是()。

A.经过选择加工用来说明和表现专题材料

B.为了文学创作从生活中搜集到地未经加工写作原料

C.写入文章里东西

D.题材

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第7题
果蔬汁加工基本工艺是浑浊果蔬汁和()生产都需要的采用的工艺过程和技术。
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第8题
加工酸奶的原料乳杀菌后,应冷却至()。

A.40~45℃

B.30~37℃

C.2~4℃

D.菌种的适宜温度

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第9题
下列原料最适宜制作红油鸡块的是()。

A.公鸡

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第10题
配菜过程中,要根据原料的具体品种,菜肴成品规格标准,选择与其形态、大小、色彩相适宜的盛装器皿。()
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第11题
绿茶是历史最悠久的茶类,距今已有三千多年的历史,绿茶一般以适宜茶树的新稍原料。()
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