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[填空题]

导致罐头食品腐败变质的最主要原因()、()和()。

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第1题
某罐头食品发生腐败变质,经检验发现其中含有很多杂菌,可能的原因是()。

A.初期腐败

B.杀菌不足

C.杀菌后污染

D.嗜热菌生长

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第2题
引起食品腐败变质的原因主要有三方面()、()和()。
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第3题
详细论述罐藏食品腐败变质的现象及原因?
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第4题
针对引起食品腐败变质的原因,加工与保藏主要有四大类途径,分别为()、()、()和()。
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第5题
引起肉品腐败变质的原因包括()。

A.自溶

B.微生物的污染

C.酸败(或称蛤败)

D.淀粉老化

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第6题
平酸菌可以引起罐头食品胀罐性腐败。()
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第7题
一罐头食品净重390每g含Z-10℃、Dis=2.8min的芽泡15个。如果要求成品腐败率不大于0.01%,求:F,Fus和Dia值。
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第8题

一罐头食品净重425G,每G含Z=10℃,Dm=4.7min泵10个,如要求成品腐败菌不大于0.05.求F0、Fm和Dm值。

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第9题
影响食品腐败变质的因素。
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第10题
引起食品腐败变质的主要因素有哪些?
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